Jesienne impresje Dariusza Ratuszniaka

Date of
arrival
Date of
departure
17 of September 2015

Darek Ratuszniak, Szef Kuchni Restauracji Bonifacio, wraz ze swoim zespołem zaprasza na degustację specjałów z nowej, jesiennej karty dań Restauracji Bonifacio!

 

 

Przekąski

  • Filet z kaczki zagrodowej /ser dojrzewający z Grzybowa/chutney śliwkowy/oliwa wędzona
  • Tradycyjny tatar siekany/pikle/jajo przepiórcze/ anchoise/ olej rzepakowy/łupany pieprz
  • Pieczone papryczki w czosnkowej oliwie/ ser Philadelphia/ karmelizowana cytryna/rukola

 Sałaty

  • Sałata rzymska/ kruche warzywa/pieprzowa polędwica wołowa/dresing miodowo-koniakowy/kasztany
  • Grillowane warzywa/podpuszczkowy kozi ser /pomidorki czereśniowe/grzanka/jogurt naturalny
  • Kompozycja kolorowych sałat/wątróbki z kurczaka/mus malinowy/ prażone orzechy/czerwona cebula

Zupy

  • Krem z pieczonych buraków/ser kozi/grzanka czosnkowa/olej lniany
  • Consome z gęsi i podrobów/kołduny orzechowe/ pieczone szalotki/liść laurowy

Pasty

  • Pierogi z pieczoną cielęciną/cebulowa okrasa/bekon
  • Capelotti/ farsz serowo cebulowy/masło szałwiowe
  • Spatzle/rydze/koper/kwaśna śmietana

Dania mięsne

  • Konfitowane udo kacze/pęczakotto/żurawina /cukinia
  • Sztufada z polskiej jagnięciny/ świeży rozmaryn/pory duszone/kurki/purée czosnkowo-ziemniaczane
  • Stek z sezonowanej polędwicy a la Rossini/podgrzybki/ziemniaki gratin/sos jeżynowy
  • Comberki z królika w musztardzie/kasza bulgur/ kapusta włoska/jarmuż
  • Osso buco  z jeleni/puree selerowe/wiśnie/klaps/miód pitny/brukselka

Dania rybne

  • Pstrąg trenczowy /białko/sól morska/ziemniaki pieczone/skorzonera/masło czosnkowe
  • Filet z sandacza/ryż mieszany /concasse pomidorowe/owoce morza
  • Filet halibuta /makaron sepia/ szpinak/sos cebulowo szafranowy

Desery

  • Suflet waniliowy/pomarańcza/owoce leśne/sos malinowy
  • Krem brulle/amaretto/lawenda
  • Owoce z sadu/masło/cynamon/kruszonka /lody waniliowe
  • Mus czekoladowy/conintreau/pomarańcza
  • Sernik BoniFaCio/mascarpone/beza/rokitnik
Zobacz co nowegow Grupie BFC
Zobacz co nowego
w Grupie BFC

blog bfc

newsletter
Stay up to date with the latest promotional events at the hotel!

In order to provide services at the highest level, the Website uses cookies saved in the browser's memory . Detailed information on the purpose of their use and the possibility to change cookie settings can be found in the Privacy Policy.
By clicking ACCEPT ALL, you agree to the use of technologies such as cookies and to the processing of your personal data collected on the Internet, such as IP addresses and cookie IDs, for marketing purposes(including automatically matching ads to your interests and measuring their performance) by BUSINESSMAN FUN CLUB SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ, Drawska 22 piętro 1 lok 1.23, 02-202, WARSZAWA . You can change cookie settings in the settings.

Manage privacy settings
Cookies necessary for the operation of the website

Cookies necessary for the operation of the services available on the website, enabling the viewing of offers, making reservations, supporting security mechanisms, among others: authentication of users and detection of abuse.

Analytical cookies

Cookies allow the collection of information about the user's use of the website to optimize its functioning and to adapt to the user's expectations.

Marketing cookies

Cookies allow the display of marketing content tailored to user's preferences, and the sending of notifications about marketing offers corresponding to their interests, including product information as well as information about services provided by the website administrator and third parties.

Your preferences have not yet been saved