Jesienne impresje Dariusza Ratuszniaka

Data
przyjazdu
Data
wyjazdu
17 września 2015

Darek Ratuszniak, Szef Kuchni Restauracji Bonifacio, wraz ze swoim zespołem zaprasza na degustację specjałów z nowej, jesiennej karty dań Restauracji Bonifacio!

 

 

Przekąski

  • Filet z kaczki zagrodowej /ser dojrzewający z Grzybowa/chutney śliwkowy/oliwa wędzona
  • Tradycyjny tatar siekany/pikle/jajo przepiórcze/ anchoise/ olej rzepakowy/łupany pieprz
  • Pieczone papryczki w czosnkowej oliwie/ ser Philadelphia/ karmelizowana cytryna/rukola

 Sałaty

  • Sałata rzymska/ kruche warzywa/pieprzowa polędwica wołowa/dresing miodowo-koniakowy/kasztany
  • Grillowane warzywa/podpuszczkowy kozi ser /pomidorki czereśniowe/grzanka/jogurt naturalny
  • Kompozycja kolorowych sałat/wątróbki z kurczaka/mus malinowy/ prażone orzechy/czerwona cebula

Zupy

  • Krem z pieczonych buraków/ser kozi/grzanka czosnkowa/olej lniany
  • Consome z gęsi i podrobów/kołduny orzechowe/ pieczone szalotki/liść laurowy

Pasty

  • Pierogi z pieczoną cielęciną/cebulowa okrasa/bekon
  • Capelotti/ farsz serowo cebulowy/masło szałwiowe
  • Spatzle/rydze/koper/kwaśna śmietana

Dania mięsne

  • Konfitowane udo kacze/pęczakotto/żurawina /cukinia
  • Sztufada z polskiej jagnięciny/ świeży rozmaryn/pory duszone/kurki/purée czosnkowo-ziemniaczane
  • Stek z sezonowanej polędwicy a la Rossini/podgrzybki/ziemniaki gratin/sos jeżynowy
  • Comberki z królika w musztardzie/kasza bulgur/ kapusta włoska/jarmuż
  • Osso buco  z jeleni/puree selerowe/wiśnie/klaps/miód pitny/brukselka

Dania rybne

  • Pstrąg trenczowy /białko/sól morska/ziemniaki pieczone/skorzonera/masło czosnkowe
  • Filet z sandacza/ryż mieszany /concasse pomidorowe/owoce morza
  • Filet halibuta /makaron sepia/ szpinak/sos cebulowo szafranowy

Desery

  • Suflet waniliowy/pomarańcza/owoce leśne/sos malinowy
  • Krem brulle/amaretto/lawenda
  • Owoce z sadu/masło/cynamon/kruszonka /lody waniliowe
  • Mus czekoladowy/conintreau/pomarańcza
  • Sernik BoniFaCio/mascarpone/beza/rokitnik
Zobacz co nowegow Grupie BFC
Zobacz co nowego
w Grupie BFC

blog bfc

newsletter

Bądź na bieżąco z najnowszymi promocjami
i wydarzeniami w hotelu!

Aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie, Serwis wykorzystuje pliki cookies zapisywane w pamięci przeglądarki. Szczegółowe informacje na temat celu ich używania oraz możliwość zmian ustawień plików cookies znajdują się w Polityce prywatności.
Klikając AKCEPTUJĘ WSZYSTKIE, wyrażasz zgodę na korzystanie z technologii takich jak cookies i na przetwarzanie przez BUSINESSMAN FUN CLUB SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ, Drawska 22 piętro 1 lok 1.23, 02-202, WARSZAWA Twoich danych osobowych zbieranych w Internecie, takich jak adresy IP i identyfikatory plików cookie, w celach marketingowych (w tym do zautomatyzowanego dopasowania reklam do Twoich zainteresowań i mierzenia ich skuteczności). Zmiany ustawień plików cookies możesz dokonać w ustawieniach.

Zarządzaj ustawieniami dotyczącymi prywatności
Pliki cookies niezbędne do funkcjonowania strony

Pliki cookies niezbędne do działania usług dostępnych na stronie internetowej, umożliwiające przeglądanie ofert, dokonywanie rezerwacji, wspierające mechanizmy bezpieczeństwa m.in: uwierzytelnianie użytkowników i wykrywanie nadużyć.

Pliki cookies analityczne

Pliki cookies umożliwiające zbieranie informacji o sposobie korzystania przez użytkownika ze strony internetowej w celu optymalizacji jej funkcjonowania, oraz dostosowania do oczekiwań użytkownika,

Pliki cookies marketingowe

Pliki cookies umożliwiające wyświetlanie użytkownikowi treści marketingowych dostosowanych do jego preferencji, oraz kierowanie do niego powiadomień o ofertach marketingowych odpowiadających jego zainteresowaniom, obejmujących informacje dotyczące produktów i usług administratora strony i podmiotów trzecich.

Twoje preferencje nie zostały jeszcze zapisane