Pokaż na mapie

Jesienne impresje Dariusza Ratuszniaka

  1. HomePage
  2. Jesienne impresje Dariusza Ratuszniaka
Data
przyjazdu
Data
wyjazdu
17 września 2015

Darek Ratuszniak, Szef Kuchni Restauracji Bonifacio, wraz ze swoim zespołem zaprasza na degustację specjałów z nowej, jesiennej karty dań Restauracji Bonifacio!

 

 

Przekąski

  • Filet z kaczki zagrodowej /ser dojrzewający z Grzybowa/chutney śliwkowy/oliwa wędzona
  • Tradycyjny tatar siekany/pikle/jajo przepiórcze/ anchoise/ olej rzepakowy/łupany pieprz
  • Pieczone papryczki w czosnkowej oliwie/ ser Philadelphia/ karmelizowana cytryna/rukola

 Sałaty

  • Sałata rzymska/ kruche warzywa/pieprzowa polędwica wołowa/dresing miodowo-koniakowy/kasztany
  • Grillowane warzywa/podpuszczkowy kozi ser /pomidorki czereśniowe/grzanka/jogurt naturalny
  • Kompozycja kolorowych sałat/wątróbki z kurczaka/mus malinowy/ prażone orzechy/czerwona cebula

Zupy

  • Krem z pieczonych buraków/ser kozi/grzanka czosnkowa/olej lniany
  • Consome z gęsi i podrobów/kołduny orzechowe/ pieczone szalotki/liść laurowy

Pasty

  • Pierogi z pieczoną cielęciną/cebulowa okrasa/bekon
  • Capelotti/ farsz serowo cebulowy/masło szałwiowe
  • Spatzle/rydze/koper/kwaśna śmietana

Dania mięsne

  • Konfitowane udo kacze/pęczakotto/żurawina /cukinia
  • Sztufada z polskiej jagnięciny/ świeży rozmaryn/pory duszone/kurki/purée czosnkowo-ziemniaczane
  • Stek z sezonowanej polędwicy a la Rossini/podgrzybki/ziemniaki gratin/sos jeżynowy
  • Comberki z królika w musztardzie/kasza bulgur/ kapusta włoska/jarmuż
  • Osso buco  z jeleni/puree selerowe/wiśnie/klaps/miód pitny/brukselka

Dania rybne

  • Pstrąg trenczowy /białko/sól morska/ziemniaki pieczone/skorzonera/masło czosnkowe
  • Filet z sandacza/ryż mieszany /concasse pomidorowe/owoce morza
  • Filet halibuta /makaron sepia/ szpinak/sos cebulowo szafranowy

Desery

  • Suflet waniliowy/pomarańcza/owoce leśne/sos malinowy
  • Krem brulle/amaretto/lawenda
  • Owoce z sadu/masło/cynamon/kruszonka /lody waniliowe
  • Mus czekoladowy/conintreau/pomarańcza
  • Sernik BoniFaCio/mascarpone/beza/rokitnik
Zobacz co nowegow Grupie BFC
Zobacz co nowego
w Grupie BFC

blog bfc

newsletter

Bądź na bieżąco z najnowszymi promocjami
i wydarzeniami w hotelu!

Ta strona używa COOKIES.

Korzystając z niej wyrażasz zgodę na wykorzystywanie cookies, zgodnie z ustawieniami Twojej przeglądarki. Więcej w Polityce prywatności.

OK, zamknij